熟しすぎたバナナを使い切りたいので続けてパウンドケーキを作成。小説に行き詰ったので軽い休憩です。
【材料】
・ホットケーキミックス　200g（生協のだとちょうど1袋）
・卵　3個（割りほぐす）
・砂糖　70g
・溶かしバター　80g
・牛乳　60cc
・バニラエッセンス（あれば数滴）
・完熟バナナ　2本　（フォークでつぶす）
・刻んだ無塩クルミ（あれば）

溶かしバター以外の材料を混ぜ混ぜして、最後に溶かしバターを入れて混ぜて、パウンドケーキ型2個に分けて入れる。
余熱で温めたオーブンで180度35分。
※味については明日食べたら書く

【追記】
こちらのは粉に対するバナナの量が少ない、そして砂糖が多い。好みの問題なのですが、私はこちらの方が美味しく感じ、家人は昨日のマフィンの方が美味しく感じたとのことです。