うちはキャベツを買うといつも持て余してしまいます。幼少時からずっとキャベツ大好きだった私もこの年になるとさすがに飽きます。というわけで冷蔵庫の掃除を兼ねて…。

■簡単コールスロー（クリーミー甘酢キャベツ）
・材料
　キャベツ1/4玉
　玉ねぎ　中1/2個
　人参　　小1本
・ドレッシング材料（マヨネーズ大匙４、砂糖小匙２弱、酢大匙１、牛乳大匙１）　
１）ドレッシングを作る→大きなボールを用意、その中に調味料を入れて行く。
　　砂糖は溶けにくいので酢と砂糖をしつこく混ぜてそれから残りの材料を入れる
２）野菜類は全部みじん切りにする（ケンタッキーで売ってるのくらい）
３）みじん切りにした野菜に軽く塩を振って混ぜ、しばらく置いてからぎゅうぎゅう
　　握って絞る（洗濯機で洗いあがった洗濯物くらいに）
４）絞った野菜をドレッシングの入ったボールに一握りずつ投入。混ぜる。
５）しばらく置いて時々混ぜて馴染ませて出来上がり。

※酸っぱくてちょっと甘いコールスローです。キャベツの扱いに困ったら是非。